品牌故事:
相傳,東漢末年,瑯琊國(guó)陽都縣(今山東沂南縣)諸葛珪喜食禽肉,一日他命府中林姓大廚烹制鴨禽,殊不知鴨屬水禽,腥味難除,且肉質(zhì)肥膩,不宜烹煮,讓林姓大廚一籌莫展。諸葛珪次子諸葛亮,小小年紀(jì)已聰慧過人,能思善策,當(dāng)他得知林姓大廚的困惑后,突發(fā)奇想,親赴竹泉村采摘當(dāng)?shù)鬲?dú)有的竹葉和竹筍,以竹葉和鮮筍之清淡中和鴨之油膩,以沂蒙山特有金銀花和鴨舌草除鴨之腥味,并將麥飯石投入蒸水之中提味之鮮香。
林姓大廚借用此法,并憑借數(shù)十年廚藝,獨(dú)創(chuàng)“快鹵慢醬,三熏四蒸”制作工藝,一鹵快似過江龍,大火急鹵,皮緊肉實(shí)定勁道,再醬慢到杵成針,慢工細(xì)火,骨松肉嫩熬滋味;三熏為收,竹葉鋪地,淡淡竹香、濃濃鹵味收于皮肉。四蒸為放,鮮筍入膛,肉香、鹵香、骨香、竹香渾然一味。諸葛亮與府中諸人品嘗后,大贊其“香味入骨,竹香沁肉”當(dāng)場(chǎng)揮毫潑墨,題名為“竹香鴨”。
幾年后,諸葛亮移居南陽,林姓大廚未隨行,在當(dāng)?shù)亻_了一家名為“林府”的醬鹵肉店,每天顧客盈門供不應(yīng)求,成為當(dāng)?shù)刈钣忻麣獾奶厣焓车赇仭:笠虺?ldquo;林府”起起落落,最終失傳。
民國(guó)初年,林家后人修撰家譜,發(fā)現(xiàn)了祖上的“醬鹵秘方”遂在沂蒙地區(qū)重開老店,取名“萬香齋”。后來林氏后人林老三在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上不斷改良“竹香鴨”制作工藝,發(fā)現(xiàn)以泉水煮制味道更佳,于是更名為“泉潤(rùn)竹香鴨”,后續(xù)開發(fā)出“竹香雞”等產(chǎn)品,沿用至今……
山東泉潤(rùn)食品有限公司,就是由在當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)的老字號(hào)企業(yè)“臨沂市萬香齋食品有限公司”引進(jìn)高端工藝技術(shù)投資興建,十余年來致力于“泉潤(rùn)”品牌休閑肉類食品、“林府”品牌醬鹵肉制品的研發(fā)和生產(chǎn),力爭(zhēng)引領(lǐng)美味、健康、綠色、營(yíng)養(yǎng)新食尚,打造國(guó)內(nèi)即食食品專業(yè)品牌。
產(chǎn)品系列:
公司旗下品牌有“泉潤(rùn)”鴨類小包裝休閑食品及餐飲調(diào)理食品系列和“林府”品牌禽類包裝肉食品系列2大品牌上百種產(chǎn)品。
“泉潤(rùn)”品牌有大胖丫系列、逗嘴玩系列和鴨聯(lián)盟系列,“林府”品牌有竹香雞竹香鴨產(chǎn)品系列;產(chǎn)品風(fēng)味分醬烤辣味和原味系列,包含產(chǎn)品為鴨頭、鴨脖、鴨肫、鴨心、鴨翅、鴨肝,腺胃等鴨系列產(chǎn)品及雞脖、豬蹄等雞豬系列產(chǎn)品包含一百多種產(chǎn)品品項(xiàng)。